Nấm mỡ trắng là một loại nấm ăn phổ biến, có tên khoa học là Agaricus bisporus. Đây là một trong những loại nấm được ưa chuộng trên toàn thế giới nhờ hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao và dễ chế biến trong nhiều món ăn.
Đặc điểm của nấm mỡ trắng:
- Hình dáng:
- Mũ nấm có màu trắng ngà, bề mặt mịn, đường kính từ 3–8 cm.
- Cuống nấm ngắn, chắc, màu trắng.
- Kết cấu:
- Thịt nấm dày, mềm nhưng không bị nhũn, có độ giòn nhẹ khi nấu chín.
- Hương vị:
- Hương thơm nhẹ, vị ngọt tự nhiên, dễ hòa quyện với các nguyên liệu khác.
Giá trị dinh dưỡng:
Nấm mỡ trắng giàu protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất như:
- Vitamin B (B1, B2, B3, B5) giúp tăng cường trao đổi chất.
- Selen, kali, phốt pho có lợi cho sức khỏe xương, tim mạch và miễn dịch.
- Chất chống oxy hóa hỗ trợ giảm viêm, ngăn ngừa lão hóa.
Cách sử dụng:
- Chế biến món ăn:
- Xào với bơ tỏi, rau củ.
- Nấu súp, cháo, hoặc lẩu.
- Làm nhân bánh, salad hoặc sốt kem.
- Lưu ý sơ chế:
- Rửa sạch nhẹ nhàng dưới vòi nước hoặc lau bằng khăn ẩm để không làm nấm hút nước quá nhiều.
- Sử dụng ngay sau khi sơ chế hoặc bảo quản trong tủ lạnh không quá 3–5 ngày.
